Los alimentos que comemos contienen nutrientes que nos brindan energía y otras sustancias que el cuerpo necesita. La mayoría de los nutrientes de los alimentos se puede clasificar en tres grupos: proteínas, grasas y carbohidratos.
El cuerpo recurre a las grasas como fuente de “combustible”. Además, las grasas son la principal forma de almacenamiento de energía del cuerpo. Las grasas desempeñan muchas otras funciones importantes en el cuerpo y es necesario que la dieta las incluya en cantidad moderada para gozar de buena salud. Las grasas de los alimentos vienen en distintas formas: por ejemplo, saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
No es saludable comer demasiadas grasas, en especial de las del tipo equivocado. La mantequilla, el aceite, los frutos secos, la carne, el pescado y algunos productos lácteos son ejemplos de alimentos que contienen grasa.
