Al igual que la gasolina para un automóvil, la glucosa es el combustible para nuestras células. Pero a falta de glucosa, es posible utilizar los ácidos grasos. Los ácidos grasos son los componentes básicos de la grasa de nuestro cuerpo. También están presentes en los alimentos que comemos. Cuando digerimos las grasas, éstas se descomponen en ácidos grasos. Después, la sangre es capaz de absorber estos ácidos grasos.
