Los carbohidratos están presentes en los alimentos. Al comerlos, aumenta el nivel de azúcar en la sangre. Por eso es que muchas personas con diabetes cuentan los carbohidratos para controlar cuánto están comiendo. El conteo de carbohidratos los ayuda a calcular la dosis adecuada de insulina. La dosis debe corresponderse con la cantidad de hidratos de carbono que la persona come, de manera que los niveles de azúcar permanezcan bajo control.
