Los sulfitos son conservantes de alimentos que pueden provocar dificultades para respirar en algunas personas asmáticas. En estos pacientes, se los considera un desencadenante del asma, ya que provocan síntomas de asma, como tos, sibilancia o falta de aire. Los sulfitos se utilizan en la preparación de muchos productos alimenticios para evitar que se echen a perder. Algunos de los productos que contienen sulfitos son el vino, la cerveza, las frutas y verduras secas, los langostinos y los pickles.
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