La nadadora estadounidense Dana Vollmer: cómo comer bien cuando se sufre de alergia a alimentos

La nadadora estadounidense Dana Vollmer: cómo comer bien cuando se sufre de alergia a alimentos

Read this article in English(U.S. Swimmer Dana Vollmer: Eating Right Despite Food Allergies)

Para tener energía en la piscina, la nadadora olímpica Dana Vollmer tiene que comer sano. Pero Vollmer acaba de enterarse de que es alérgica al huevo y tiene intolerancia al gluten. ¿Podría evitar estos alimentos tan frecuentes y, aun así, entrenarse para el oro?

Tomó tiempo y requirió paciencia, pero la respuesta fue sí. Después de modificar totalmente su dieta, se sintió más fuerte que nunca. En las olimpíadas de 2012, Vollmer ganó una medalla de oro y marcó un récord mundial.

Preguntas y respuestas sobre alimentos con la nadadora olímpica Dana Vollmer

¿Cómo cambió tu dieta después de que te diagnosticaron intolerancia al gluten y alergia al huevo?

Me crié en una época en que los atletas hacían una reserva de hidratos de carbono antes de una competencia de natación, de modo que lo más difícil para mí fue dejar de comer pasta y huevos en el desayuno. Ahora me doy cuenta de que el gran tazón de pasta que comía la noche antes de una competencia y los huevos que solía ingerir para el desayuno eran la fuente de mis dolores de estómago. Después del diagnóstico, comencé a buscar otras fuentes de hidratos de carbono y aprendí a disfrutar de la quinua y el arroz integral.

¿Cuáles son tus alimentos sanos preferidos?

Intento comer muchas carnes magras, verduras y arroz. A menudo, combino estos alimentos y preparo comidas salteadas.

¿Qué te gusta desayunar antes de una competencia de natación?

Encontré algunos cereales sin gluten que me encantan. Pensé que tendría que dejar de comer cereales, pero hallé muchas opciones sin gluten en las tiendas. Como cereales con leche chocolatada y una banana.

¿Cuál es tu refrigerio favorito después de nadar?

Llevo una bebida con contenido de proteínas a las competencias y normalmente tomo una después de competir. Además, me gustan las barritas con proteínas que son naturales y no contienen gluten, y suelo llevar conmigo bolsas de frutos secos y zanahorias cuando viajo.

¿Cuál es tu comida chatarra preferida y cómo controlas la cantidad que comes?

Me encanta el chocolate amargo. Afortunadamente, se están realizando muchos estudios que demuestran los beneficios del chocolate amargo. Me encanta cocinar en el horno y, si hago mi torta favorita de frambuesa y chocolate amargo, la llevo a la competencia de natación y la reparto entre los miembros de mi equipo.

¿Cuál es tu consejo sobre la alimentación para los niños que se entrenan y juegan mucho?

Intenten evitar los alimentos procesados y la comida chatarra. Si tienen deseos de comer algo dulce, que sea un trozo de fruta en lugar de una golosina, o que beban agua en lugar de un refresco azucarado.

Revisado por: Larissa Hirsch, MD
Fecha de la revisión: julio de 2012





Nota: Toda la informacion incluida en este material tiene propositos educacionales solamente. Si necesita servicios para diagnostico o tratamiento, tenga a bien consultar con su medico de cabecera.

© 1995-2014 The Nemours Foundation/KidsHealth. Todos los derechos reservados.





Bookmark and Share

Related Resources
Web SiteMedlinePlus informacion de salud Un servicio de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU
Web SiteCentros para el Control y la Prevencion de Enfermedades
Web SiteMiPlato Usted encontrara una gran cantidad de sugerencias que puede ayudarle a empezar una dieta saludable.
Related Articles
El equipo de fútbol femenino de EE.UU.: Hacer que cada caloría sea importante ¿Qué hace falta para jugar al máximo nivel, como el equipo de fútbol femenino ganador de una medalla de oro?
Alergia al huevo La mayoría de los niños acaban superando esta alergia aproximadamente cuando tienen 5 años y, a partir de ese momento, pueden comer huevo sin problemas.
Alergia a los frutos secos y a los cacahuetes Las alergias a los cacahuetes o a los frutos secos pueden provocar dificultades para respirar y otros problemas graves. Por eso es muy importante que una persona alérgica a los frutos secos o a los cacahuetes evite ingerir estos alimentos.
Algunos datos sobre las proteínas Probablemente ya sabes que necesitas comer proteínas, pero, ¿qué son?
Alimentación para los deportes Cuando practicas un deporte, te aseguras de contar con el equipo necesario, como tu guante para béisbol, calzado con tapones para fútbol y calzado adecuado para básquetbol. Si no tuvieras este equipo, no podrías jugar muy bien. ¿Pero de qué manera ayudas al juego desde el interior de tu cuerpo?
Algunos datos sobre los hidratos de carbono Probablemente habrás visto anuncios sobre alimentos y dietas de bajo contenido en hidratos de carbono, pero tanto los niños como los adultos necesitan ingerir hidratos de carbono. La mayoría de los alimentos contienen hidratos de carbono, que el cuerpo descompone en azúcares simples –su principal fuente de energía.
Alergias alimentarias Hay muchos niños que padecen alergias alimentarias, aproximadamente tres millones de estadounidenses en edad infantil las padecen.
Tony Gonzalez: cuidar el cuerpo con alimentos saludables Gonzalez dice que ahora es más veloz y tiene más energía.
Angela Ruggiero: preparación para los juegos olímpicos Además de entrenar duro, presta mucha atención a lo que come, cuándo come y cuánto como.
iGrow iGrow
Sign up for our parent enewsletter